Cukiernictwo to potężna branża, która nie boi się nowych rozwiązań i eksperymentów. Każdy, kto lubi od czasu do czasu skosztować nieco słodkości, z pewnością wie, jak różnorodne potrafią być desery.

Rozróżnia się kilka, głównych kategorii smakołyków:

• ciasta
• wafle
• czekolady
• cukierki
• lody
• ciasteczka
• landrynki
• żelki

Wszystkie z nich potrafią być bardzo urozmaicone nawet we własnym zakresie. Weźmy dla tego przykładu lody – są lody tradycyjne, wykonane z użyciem mleka, lecz do tego dochodzi sorbet, rolady, rożki, a także orzeźwiające lody wodne. Każdy producent słodyczy posiada swoją własną, unikalną recepturę, która czyni jego wyroby unikalnymi. Niektóre marki potrafią nawet posunąć się tak daleko, że ze swoich składników czynią wielką tajemnicę, obawiając się, aby przepis nie wpadł w ręce konkurencji.

Różne rodzaje słodkich przekąsek

Smakołyki z reguły skłaniają się albo do bardzo słodkich, kremowych składników, jak toffi, czekolada i wanilia, albo do bardziej kwaskowatych, owocowych wersji. Liczne ciasta biorą z obu tych grup to, co najlepsze, przełamując intensywny smak gorzkiej czekolady przy pomocy truskawek bądź kandyzowanych wiśni. Mało który producent słodyczy traktuje swoje przepisy jako świętość, dlatego często można spotkać się z eksperymentami, która wykraczają poza konwencjonalne smaki. Dobrym przykładem są nietuzinkowe czekolady z papryczkami chili, które są doceniane przez najbardziej wyrafinowane podniebienia. Bardziej klasycznym przykładem jest doskonale znany, słony karmel.